تقدم KIGO، وجهة تناول الطعام اليابانية الراقية في فندق فور سيزونز مركز دبي المالي العالمي، فصلاً جديدًا من قائمة Tsumugi، التي أعيد تشكيلها لفصل الصيف. تم إطلاق قائمة التذوق الموسمية المكونة من ستة أطباق من إعداد رئيس الطهاة أكينوري تانيجاوا في 3 يونيو بسعر 980 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، وتجمع بين أسلوب كايسيكي وحميمية أوماكاسي، مما يوفر تجربة تشكلها متع الصيف الياباني العابرة.
Tsumugi هي كلمة يابانية تعني القماش المنسوج، وهو عبارة عن خيوط من أصول مختلفة مجمعة معًا لتكوين شيء كامل. في KIGO، يُطلق عليها اسم رحلة تناول الطعام التي تستمد من تقاليد الطهي المتميزة وتوحدهما في تجربة واحدة مدروسة. اثنا عشر مقعدًا عند المنضدة، مريحة وشخصية وحميمية، مناسبة لأمسية خاصة مع شخص مميز أو احتفال صيفي هادئ.
تشتمل القائمة على الإسكالوب والخضروات الصيفية مع صلصة ميسو الشمندر، ومن خلال تشاوانموشي مع حساء البازلاء الخضراء، وسمك القد الأسود المغطى بشعيرية تشا سوبا مع يوني باتيه، قبل الوصول إلى الطبق الرئيسي من شريحة تاجيما واغيو المشوية على الفحم، وملح كوجي المعالج. تنتهي التجربة بتشكيلة مختارة من السوشي الموسمي مع حساء ميسو بالبيض الحريري ومجموعة مختارة من الفواكه اليابانية الفاخرة. يمكن للضيوف الذين يبحثون عن تجربة راقية إضافة مجموعة Premium Nigiri، بما في ذلك مجموعة Uni وOtoro من مجموعة السوشي الموسمية، مقابل 520 درهمًا إماراتيًا إضافيًا للشخص الواحد. تتوفر أزواج المشروبات المتميزة ويتم تحصيل رسومها بشكل منفصل.
للحصول على تجربة أكثر حميمية، يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة Tsugumi مع تشكيلة نيجيري متميزة في غرفة الطعام الخاصة بفندق KIGO. تستوعب هذه المساحة الهادئة المستوحاة من الطراز الياباني ما يصل إلى 10 ضيوف بسعر 1500 درهم إماراتي للشخص الواحد، وتوفر تجربة طعام خاصة تتمحور حول الانسجام والحرفية والتفرد.
متجذرة في الفلسفة اليابانية المتمثلة في mono no Aware، والوعي المرير بعدم الثبات، فإن قوائم KIGO مكتوبة حسب الموسم، وتتشكل حسب ما تقدمه الأرض والبحر في لحظة محددة، ويتم تجربتها مرة واحدة فقط. وتعطي قائمة Tsumugi شكلاً لهذه الفلسفة عبر ست دورات، كل واحدة منها ترتكز على المكونات الأكثر اعتبارًا في الصيف.
الموعد: تم الإطلاق اعتبارًا من 3 يونيو 2026، وهو متاح من الأربعاء إلى الأحد، والمقاعد بين الساعة 6 و10 مساءً
التوفر: حتى 6 سبتمبر
العرض: قائمة تسوموجي الصيفية
سعر:
980 درهماً إماراتياً للشخص الواحد (+520 درهماً إماراتياً لمجموعة مختارة من النيجيري الفاخر بما في ذلك قنفذ البحر والتونة الدهنية)
1,500 درهم إماراتي للشخص الواحد – غرفة طعام خاصة
يتم فرض رسوم على أزواج المشروبات المتميزة بشكل منفصل لكل منها
ملحوظة: قد تختلف عروض القائمة طوال الموسم
للحجز ومزيد من المعلومات، يرجى البريد الإلكتروني [email protected]، اتصل على +971 4 506 0388
