مواقد الألعاب الكهربائية: درس تاريخي ساخن

تم تقديمه في عام 1930 من قبل شركة ليونيل كورب – المشهورة بنماذج القطارات الكهربائية – يحتوي موقد الألعاب الذي يعمل بكامل طاقته والذي يظهر في الأعلى على شعلتين كهربائيتين وفرن يتم تسخينه إلى 260 درجة مئوية. جاءت مع مجموعة من أواني الطهي، بما في ذلك مقلاة، ووعاء بغطاء، وعلبة كعك، وغلاية شاي، وهراسة بطاطس خشبية. كنت أتوقع أيضًا ملعقة أو مخفقة أو ملعقة مسطحة، ولكن ربما كانت معظم الفتيات يمتلكنها بالفعل. فقط قم بتوصيل اللعبة، ويمكن لربات البيوت المتدربات تقليد أمهاتهن في قلي البيض، أو خبز الكعك، أو الماء المغلي للشاي.

تاريخ موجز لمواقد الألعاب

حتى قبل ظهور الكهرباء، أصبحت مواقد الألعاب المصنوعة من الحديد الزهر شائعة في منتصف القرن التاسع عشر. في البداية، كانت مواقد الألعاب هذه، التي كانت تعمل بالفحم أو الكحول، وبعد ذلك بالنفط أو الغاز، بمثابة معادلات عمل مصغرة للمواقد الحقيقية. يمكن للفتيات استخدام مواقدهن مع لعبة مكواة الوافل أو مقلاة صغيرة لتحضير وجبة الإفطار. إذا لم يكن ذلك ممتعًا بما فيه الكفاية، فيمكنهم تسخين مكواة مسطحة صغيرة وكي ملابس الدمى الخاصة بهم. صُممت هذه الألعاب لمساعدة الفتيات على فهم واجباتهن المنزلية، وكانت بمثابة المعادل الجنسي للعبة المحركات البخارية الخاصة بإخوانهن. إذا كنت تعتقد أن “الألعاب التعليمية” التي تعمل بالوقود الأحفوري هي وصفة لكارثة، فأنت على حق. أصيب العديد من الأطفال بحروق خطيرة، وفي بعض الأحيان ماتوا بسبب اللعب بالنار. ثم مرة أخرى، اعتقد الناس في الخمسينيات من القرن الماضي أن اللعب باليورانيوم أمر آمن.

عندما ظهرت مواقد الألعاب الكهربائية على الساحة في العقد الأول من القرن العشرين، لم تصبح الأمور أكثر أمانًا، حيث كان الوافدون الجدد يفتقرون أيضًا إلى ميزات السلامة الأساسية. على سبيل المثال، لا يمكن إيقاف تشغيل الشعلات الموجودة في مجموعة ليونيل عام 1930 أو تشغيلها إلا، ولكن على الأقل لم يكن الأطفال يطبخون على اللهب المكشوف. بطول 86 سم، كانت مجموعة ليونيل أيضًا أكبر بكثير من سابقاتها الأصغر حجمًا. الارتفاع المناسب تمامًا للأطفال الصغار للطهي وهم واقفين.

تم عرض مجموعة Junior Electric من Western Electric في معرض عام 1915 في مدينة نيويورك.القوي

قبل ظهور موقد ليونيل بفترة طويلة، كان لدى شركة ويسترن إلكتريك مجموعة من الفتيات يعرضن مجموعتها الكهربائية الصغيرة في المعرض الكهربائي الذي أقيم في مدينة نيويورك في عام 1915. وقد احتفظت شركة جونيور إلكتريك بمكانتها الخاصة في عرض محركات ماكينات الخياطة العادية، والمكانس الكهربائية، والغسالات الكهربائية.

يبلغ طول جونيور إلكتريك حوالي 30 سم وبها ستة شعلات وفرن. السلك الكهربائي متصل بمقبس الإضاءة. يلعب بها الأطفال أثناء جلوسهم على الأرض أو أثناء جلوسهم على الطاولة. أعلن أحد زوار المعرض أن المجموعة المصغرة هي “أعظم ابتكار كهربائي منذ سنوات”. كان الطهي بالكهرباء بأي شكل من الأشكال لا يزال مبتكرًا – فقد قدم جورج أ. هيوز مجموعته الكهربائية التي تحمل اسمه قبل خمس سنوات فقط. عندما ظهرت شركة جونيور إلكتريك، كان أقل من ثلث الأسر الأمريكية قد تم توصيلها بالمصابيح الكهربائية.

كيف حولت الكهرباء الطبخ إلى علم؟

أحد أسباب إعطاء الفتيات الصغيرات مواقد الألعاب هو أن يتعلمن كيفية التمييز بين اللهب الساخن والحرارة المنخفضة والتعود على الطهي دون حرق الطعام. هذه هي المهارات التي تأتي مع الخبرة. إن التوجيهات مثل “اخبزها حتى تنضج في فرن معتدل”، وهو خط شائع في وصفات القرن التاسع عشر، تتطلب معرفة ضمنية أكثر بكثير مما هو مطلوب، على سبيل المثال، لتكوين مزيج حديث من الكعك المعبأ. يأتي الأخير مع تعليمات مفصلة ويفترض أنه يمكنك التحكم في درجة حرارة الفرن الخاص بك في حدود بضع درجات. هذا النوع من الدقة لم يكن موجودًا في القرن التاسع عشر، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى صعوبة معايرة أجهزة حرق الخشب أو الفحم. تحتاج الفتيات إلى البدء في سن مبكرة لإتقان هذه المهارات بحلول وقت زواجهن، ويُتوقع منهن التعامل مع الطبخ المنزلي بأنفسهن.

لقد غيرت الكهرباء اللعبة.

في مقارنته لـ “المواقد التي لا نار لها”، قام مهندس يدعى بيرسي ويلكوكس جومير باختبار أربعة أفران كهربائية مختلفة بشكل شامل، ثم قدم النتائج التي توصل إليها في المؤتمر السنوي الثاني والثلاثين للمعهد الأمريكي لمهندسي الكهرباء (السابق لـ IEEE اليوم) في 2 يوليو 1915. في ذلك الوقت، كانت الكهرباء المقننة أكثر تكلفة من الغاز أو الفحم، لذلك قام جومير بالتحقيق في الشكل الأكثر اقتصادا للطهي بالكهرباء، ومقارنة الأساليب المختلفة مثل الطهي لفترة أطول على حرارة منخفضة مقابل الطهي الأسرع. الطهي في فرن أكثر سخونة، وتأثير فقدان الحرارة عند فتح باب الفرن، وفوائد شواء اللحم على الموقد مقارنةً بالفرن قبل الشواء.

لم يبدأ جومير من الصفر. مثلما احتاج يوشيتادا مينامي إلى تعلم وصفة الأرز المثالية قبل أن يتمكن من تصميم جهاز طبخ الأرز الأوتوماتيكي، قرر جومير أنه بحاجة إلى فهم مبادئ تحميص لحم البقر. كان مينامي قد لجأ إلى زوجته، فوميكو، التي أمضت خمس سنوات في البحث واختبار أنواع مختلفة من طهي الأرز. تحول جومير إلى عمل إليزابيث سي. سبراغ، وهي باحثة مساعدة في أبحاث التغذية في جامعة إلينوي، وإتش إس جريندلي، أستاذ الكيمياء العامة هناك.

في منشورهما الصادر عام 1907 بعنوان “طريقة دقيقة لتحميص لحم البقر”، حدد سبراج وجريندلي المصطلحات النوعية مثل المتوسطة النادرة والمُعدة بشكل جيد من خلال قياس درجة الحرارة الداخلية بدقة في وسط الشواء. وخلصوا إلى أنه يمكن تحميص لحم البقر في درجة حرارة فرن تتراوح بين 100 و200 درجة مئوية.

لمواصلة هذا التحقيق، قام جومير باختبار 22 عملية تحميص عند 100 و120 و140 و160 و180 درجة مئوية، وقياس الوقت الذي استغرقته للوصول إلى درجة نادرة ومتوسطة نادرة وحسنة النضج، وحساب التكلفة لكل كيلوواط/ساعة. وكرر اختباراته للبسكويت والخبز والكعكة الإسفنجية.

في حال كنت تتساءل، قرر جومير أن الطهي بالكهرباء يمكن أن يكون أرخص ببضعة سنتات من الطرق الأخرى إذا قمت بشوي اللحم البقري عند درجة حرارة 120 درجة مئوية بدلاً من 180 درجة مئوية. كما أنه أكثر فعالية من حيث التكلفة لحرق اللحم البقري على الموقد بدلاً من الفرن. يكون مذاق البسكويت أفضل عند خبزه في درجة حرارة 200 إلى 240 درجة مئوية، بينما يكون مذاق الكعكة الإسفنجية أفضل عند خبزها في درجة حرارة تتراوح بين 170 و200 درجة مئوية. كان الخبز أفضل عند درجة حرارة 180 إلى 240 درجة مئوية، لكن هناك عوامل أخرى كثيرة أثرت على جودته. وبأسلوب الهندسة الكهربائية الحقيقي، خلص جومير إلى أنه “من الممكن تحويل فن الطبخ بالكهرباء إلى علم دقيق”.

مواقد الألعاب الكهربائية كأدوات تعليمية

في هذا الفصل الدراسي، أقوم بتدريس فصل تمهيدي عن دراسات المرأة والجنس، وأخبرت طلابي عن فرن ألعاب ليونيل. لقد شعروا بالرعب من الخطر الكامن. وظل أحد الطلاب المتشككين يتساءل: “هل هذا حقيقي؟ هذه ليست مزحة؟” بدلاً من تعلم الطهي باستخدام لعبة يمكن تسخينها إلى 260 درجة مئوية، نشأ الكثير منا مع فرن Easy-Bake. يمكن أن يصل طراز عام 1969 إلى حوالي 177 درجة مئوية باستخدام مصباحين متوهجين بقدرة 100 واط. كان ذلك لا يزال ساخنًا بدرجة كافية لإحداث حروق، لكنه بدا أكثر أمانًا بطريقة ما. (منذ عام 2011، استخدمت شركة Easy-Bakes عنصر التسخين بدلاً من المصابيح الكهربائية.)

تم تسويق جهاز Queasy Bake Cookerator، المصمم لإعداد “وجبات خفيفة ذات مظهر مقزز ورائع المذاق”، للأولاد. القوي

إن Easy-Bake الذي كنت أستخدمه لم يكن جنسانيًا بشكل خاص. كان لونه برتقاليًا وبنيًا، وكان من المفترض أن يبدو وكأنه جهاز جديد ومختلف في ذلك الوقت، وهو فرن الميكروويف. ولكن في الوقت الذي كان فيه طلابي يلعبون بأفران Easy-Bake، كانت العارضات يرتدين الألوان الأنثوية مثل اللون الوردي والأرجواني. في عام 2002، حاولت شركة Hasbro لفترة وجيزة جذب الأولاد من خلال إطلاق Queasy Bake Cookerator، الذي قامت الشركة بتسويقه بأطعمة مثيرة للاشمئزاز مثل Chocolate Crud Cake وMucky Mud. لم تنجح الحملة وسرعان ما تم سحب اللعبة.

وبالمثل، فإن مجموعة ألعاب ليونيل الكهربائية لم تدم طويلاً في السوق. تم إطلاقه في عام 1930، وتم إيقافه بحلول عام 1932، ولكن ربما كان لذلك علاقة بالتوقيت. تبلغ تكلفة اللعبة 29.50 دولارًا أمريكيًا، أي ما يعادل بدلة رجالية، أو سريرًا جديدًا، أو إيجار شهر. وفي خضم الكساد العالمي، كان موقد الألعاب يعتبر إسرافًا. عاد ليونيل إلى بيع القطارات الكهربائية للأولاد.

ناقش طلابي ما إذا كان الطبخ لا يزال نشاطًا جنسانيًا. وعلى الرغم من أنهم اتفقوا على أن إعداد الوجبات يقع على عاتق النساء بشكل غير متناسب حتى الآن، إلا أنهم أقروا بظهور الطهاة الذكور وأرجعوا الفضل إلى برامج الطبخ المتلفزة في سد الفجوة بين الجنسين. وكمفاجأة، اكتشفنا أن أحد الطلاب في الفصل، هالي ماتيس، تنافس وفاز جونيور المفروم عندما كان يبلغ من العمر 12 عامًا.

كان لدى هالي مطبخ لعب عندما كانت طفلة وكان مزيفًا تمامًا: طعام مزيف، ومقالي مزيفة، وأدوات مزيفة. لقد تخرجت في فرن Easy-Bake، لكنها بدأت في الطهي بنفس الطريقة التي اتبعتها الفتيات لعدة قرون، من خلال التعلم بجانب جدتها.

جزء من أ سلسلة مستمرة النظر إلى التحف التاريخية التي تحتضن الإمكانات اللامحدودة للتكنولوجيا.

تظهر نسخة مختصرة من هذه المقالة في العدد المطبوع لشهر ديسمبر 2025 تحت عنوان “حار جدًا في التعامل معه”.